Está servido? Veja como preparar um delicioso arroz de rabada

A receita bem brasileira é exclusiva do cardápio do Pavão Black


  • 24 de fevereiro de 2018
Foto: Amon R.


Este sábado, o Portal ArteBlitz mostra o passo a passo de um prato tipicamente brasileiro: o arroz de rabada. A receita é exclusividade do restaurante Pavão Black, em Copacabana, a mais nova casa do tradicional Pavão Azul, que existe desde 1957, no mesmo bairro.

“Além dos já conhecidos pratos do Pavão Azul, dispomos de drinks especiais e um cardápio inovador, com receitas como a do arroz de rabada, exclusividade da casa”, explica a gerente Claudia Costa.

Foto: Amon R.

Ingredientes:

- Rabada da casa desfiada

- Caldo da rabada

- Tomate picado

- Cebola picada

- Salsinha

- Lentilha

- Agrião

- Arroz cozido

- Galhos de alecrin

Obs.: O caldo da rabada substitui o azeite.

Modo de fazer:

Colocar numa caçarola o caldo da rabada, o tomate picado, a cebola, a salsinha, a lentilha e a rabada desfiada. Leva ao fogo médio, por 10 ou 12 min, mexendo aos poucos. Depois desse tempo, colocar o arroz já cozido e misturar em fogo baixo. Após o arroz pegar consistência e cor da rabada, retirar do fogo e adicionar o agrião, mexendo todo o conteúdo. Após misturar, montar o prato e enfeitar com galhos de alecrim. Está pronto para servir!

Foto: Amon R.

Acompanhe o passo a passo da receita feita pelo chef Flávio Rocha, no vídeo abaixo.

Bom apetite!

Pavão Black: Rua Barata Ribeiro, 354, Copacabana. 



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